食堂厨房设备配置清单

一、设施，设备、用具配置标准
1.主要设施、设备（按照厨房B级标准设置）
1》 90-100CM双星灶2台，
2》 24格电蒸柜1台，
3》 六格或八格供餐平台2张（带保温设施）
4》 餐台30张（8人座），
5》 抽风系统一套，；
6》 双开门冰柜1台，
7》 大型单星洗菜池三个或土建；
8》 60*150CM平面工作台3张或土建；
9》点心房设备等可另行考虑；
10》小炒炉一台；
11》煲汤炉一台；
13》清洗消毒设备（含洗碗机）；
14》餐具500套（四件套）；
15》其它用品、用具、消防设备等；
16》就餐消费系统与IC卡（含电脑系统）；
17》以上硬件设施正常配置标准下，视其质量标准的高低，按照500人就餐标准
配置，具体配置以厂方具体要求为准。

2、配置电压负荷标准
1》普通电器220V；
2》电蒸柜36千瓦；
3》消毒柜30千瓦（高温消毒），或根据工厂的要求选用其它消毒方式；
4、冰柜3至5千瓦；
5、炉灶（如使用电炒炉二台，每台15至25千瓦）；
综合上述，厨房配置电压负荷80千瓦左右。

食堂厨房设备配置清单